ARIA ALSACE

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Un circuit immersif au cœur de l'Alsace des savoir-faire 

Depuis leur lancement, <a href="https://www.escalesalsaciennes.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">les Escales Alsaciennes</a> invitent le public à franchir les portes des entreprises alimentaires emblématiques d’Alsace. Du nord au sud du territoire, ce circuit touristique et gourmand rassemble 16 escales qui accueillent les visiteurs toute l’année. Chaque étape propose une immersion au cœur des ateliers de production, ponctuée de dégustations, de démonstrations et d’échanges privilégiés avec les artisans et producteurs qui perpétuent avec passion les traditions culinaires d’Alsace.

Que ce soit en découvrant les secrets de fabrication de la bière chez <a href="https://www.escalesalsaciennes.fr/entreprise/brasserie-meteor/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Meteor</a>, en savourant les célèbres bretzels croustillantes de <a href="https://www.lafabriqueabretzels.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Bœhli</a>, en explorant l’art subtil du confiturier chez <a href="https://www.escalesalsaciennes.fr/entreprise/les-confitures-du-climont/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Les Confitures du Climont</a>, en dégustant la choucroute traditionnelle de la <a href="https://www.escalesalsaciennes.fr/entreprise/le-pic-s-a/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Maison de la Choucroute - LE PIC</a>, ou encore en s’initiant aux subtilités des vins d’Alsace signés <a href="https://www.wolfberger.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Wolfberger</a>, chaque rencontre est une expérience gustative et humaine singulière.

Derrière chaque produit se cache une histoire, un geste transmis, une passion ancrée dans le territoire. À la <a href="https://distillerielehmann.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Distillerie Lehmann</a>, c’est la finesse des eaux-de-vie qui s’exprime. Chez <a href="https://www.escalesalsaciennes.fr/entreprise/fortwenger/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Fortwenger</a>, c’est tout un univers autour du pain d’épices qui s’ouvre au visiteur. <a href="https://domainedesbufflonnes.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Le Domaine des Bufflones</a> initie quant à lui à une filière originale et engagée : l’élevage de bufflonnes laitières en Alsace. Chaque escale alsacienne incarne à sa manière une facette de l'identité, entre tradition et modernité. L’Alsace révèle ainsi ce qu’elle a de plus précieux : la richesse et la diversité des talents locaux.

7 parcours thématiques pour tous les goûts

Afin de satisfaire la curiosité et les goûts de chacun, les Escales Alsaciennes proposent sept parcours thématiques :

Ces parcours permettent d’explorer cinq grands domaines alimentaires : spécialités fromagères et laitières, charcuterie et traiteur, produits de la mer, chocolats et confiseries, boissons, accompagnements et assaisonnements.

Un levier d'attractivité pour la filière alimentaire alsacienne 

Deuxième pilier économique de l’Alsace, l’industrie agroalimentaire génère plus de 15 000 emplois directs et indirects. Avec les Escales Alsaciennes, la filière renforce son attractivité en valorisant ses savoir-faire auprès de différents publics.

En ouvrant leurs portes, les entreprises participent à mieux faire connaître leur activité et leurs métiers souvent méconnus, en particulier auprès des jeunes, avec l’ambition de susciter des vocations. Pour les consommateurs, c’est une transparence appréciée qui renforce le lien de confiance avec les producteurs locaux. Pour les entreprises, c’est un levier de fidélisation et de valorisation de leur ancrage local.

À travers cette démarche collective, les Escales Alsaciennes contribuent pleinement à la dynamique économique de la région et au rayonnement de son patrimoine culinaire.

Un contexte favorable au tourisme de proximité et de savoir-faire 

L’Alsace s’affirme depuis plusieurs années comme une région pionnière en matière de tourisme de savoir-faire, notamment grâce à l’attachement de ses habitants à leur patrimoine, faisant d’eux les champions de la consommation locale.

Depuis la période post-Covid, les attentes des visiteurs ont également évolué vers un plus fort engouement pour les découvertes locales et authentiques. Le tourisme de proximité connaît un essor notable, porté par une clientèle française, mais aussi frontalière, notamment allemande, suisse et belge, séduite par une offre riche et variée. Les Escales Alsaciennes répondent pleinement à ces nouvelles aspirations, en favorisant la découverte des savoir-faire à travers ces visites de sites de fabrication.

En 2024, l’Alsace a accueilli 17 millions de touristes pour 35 millions de nuitées, dont 46 % de clientèle française, selon l<a href="https://www.alsace-destination-tourisme.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">’Agence de Développement Touristique</a> (ADT). Ces chiffres confirment l’attractivité croissante du territoire et renforcent la légitimité des initiatives comme les Escales Alsaciennes, qui conjuguent excellence gastronomique, ancrage local et ouverture au monde.

Parmi les Escales Alsaciennes, le public peut découvrir :

- <a href="https://www.escalesalsaciennes.fr/entreprise/albisser/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Biscuiterie Albisser</a> (68 : Pfastatt)

- <a href="https://www.lafabriqueabretzels.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Boehli – La Fabrique à Bretzels</a> (67 : Gundershoffen)

- <a href="https://www.escalesalsaciennes.fr/entreprise/brasserie-meteor/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">(Villa) Brasserie Meteor</a> (67 : Hochfelden)

- <a href="https://www.biere-perle.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Brasserie PERLE</a> (67 : Strasbourg)

- <a href="https://www.escalesalsaciennes.fr/entreprise/les-cafes-henri/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Les Cafés Henri</a> (67 : Hoerdt)

- <a href="https://www.escalesalsaciennes.fr/entreprise/les-confitures-du-climont/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Les Confitures du Climont</a> (67 : Maisonsgoutte)

- <a href="https://distillerielehmann.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Distillerie Lehmann</a> (67 : Obernai)

- <a href="https://www.escalesalsaciennes.fr/entreprise/distillerie-g-miclo/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Distillerie G. Miclo</a> (68 : Lapoutroie)

- <a href="https://domainedesbufflonnes.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Le Domaine des Bufflones</a> (67 : Uhrwiller)

- <a href="https://www.escalesalsaciennes.fr/entreprise/est-friture-frangil-gourmet/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Est Friture- Frangil Gourmet</a> (67: Wintershouse)

- <a href="https://www.fermeduhautvillage.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ferme du Haut-Village</a> (67 : Willgottheim)

- <a href="https://www.escalesalsaciennes.fr/entreprise/fortwenger/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Fortwenger – Palais du pain d’épices</a> (67 : Gertwiller)

- <a href="https://www.escalesalsaciennes.fr/entreprise/le-pic-s-a/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">La Maison de la Choucroute – LE PIC</a> (67 : Meistratzheim)

- <a href="https://www.escalesalsaciennes.fr/entreprise/village-hansi-son-musee/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Musée Hansi</a> (68 : Colmar)

- <a href="https://www.escalesalsaciennes.fr/entreprise/musee-les-secrets-du-chocolat/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Musée Les Secrets du Chocolat</a> (67 : Geispolsheim)

- <a href="https://www.wolfberger.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Wolfberger </a>(67 : Eguisheim)

Initiative portée par l’<a href="https://www.aria.alsace/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">ARIA Alsace</a>, les Escales Alsaciennes constituent le premier circuit français dédié au tourisme de savoir-faire dans le domaine alimentaire. Chaque année, des dizaines de milliers de visiteurs explorent les coulisses de production et découvrent les secrets de fabrication des produits qui font la renommée gastronomique de l’Alsace. Pour faire partie des Escales Alsaciennes, les entreprises volontaires doivent être membres de l’ARIA Alsace et remplir 3 critères indispensables : rendre accessible, à l’année, la visite d’au moins une partie de leur site de production ; disposer d’un espace de dégustation et de découverte des produits ; s'engager dans la démarche alimentaire <a href="https://www.terroir.alsace/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">“Savourez l’Alsace”</a>.

<a href="https://hubdate.sharepoint.com/:f:/s/ARIAALSACE/EpFWjBl_giRKgMYm48W-wc0BXyFweH1xBmSnfXuS_JHDQQ?e=Ga5cy9" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Veuillez trouver des visuels et des vidéos de présentation des Escales Alsaciennes via ce lien direct. </a>

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