L'Association pour la Valorisation de la Choucroute d'Alsace (AVCA) œuvre depuis 1998 pour la reconnaissance et la protection de la Choucroute d'Alsace IGP. Elle rassemble les acteurs de la filière, y compris les choucroutiers et les producteurs de choux, pour préserver ce savoir-faire régional unique. L’IGP garantit que seule la choucroute produite en Alsace par les fabricants locaux peut porter l'appellation "Choucroute d'Alsace".

AVCA

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La Choucroute d'Alsace IGP fait sa 5° rentrée !