Restaurant le 1741 : Dossier de pressepropulsé par
A Strasbourg, le restaurant le 1741* dévoile un nouvel écrin
Documentation
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Après une importante période de travaux, l’emblématique adresse étoilée de Strasbourg se dévoile dans un nouveau décor au style moderne et épuré. Dans une ambiance feutrée et chaleureuse, le restaurant le 1741 associe authenticité et modernité, simplicité et élégance, pour offrir un moment suspendu à tous les épicuriens, strasbourgeois et visiteurs du monde.
Michael Wagner, parfait chef d'orchestre du 1741
Michael Wagner affiche un parcours exemplaire. Chef sommelier dès l’ouverture en 2012, il est nommé directeur du restaurant l’année suivante. Cette ascension fulgurante, il la doit à des années de pratique professionnelle au sein de belles maisons, telles que l’Arnsbourg à Baerenthal ou le Clairefontaine à Luxembourg. En 2010, il remporte le titre de “Meilleur sommelier du Luxembourg” et en 2019, le Gault & Millau lui attribue celui de “Meilleur sommelier Grand Est”.
Aujourd’hui, sa connaissance approfondie des vins en fait un véritable guide dans le monde des cépages et des terroirs. Il se fait un plaisir de conseiller les passionnés comme les amateurs qui s’attablent au restaurant.
Au quotidien, Michael Wagner prône un management de proximité, basé sur la transmission et l’unité entre les différents services. Les plats, ainsi que les accords mets et vins, sont systématiquement testés et approuvés en équipe. Des conditions qui sont pour lui la clé d’un service de haute qualité.